La velocità di rotazione è stata sviluppata nel tempo e varia in base al modello di Bimby ®.
| Velocità | TM5* | TM31* | TM21* |
| Velocità Soft | 40 | 40 | - |
| Velocità 1 | 100 | 100 | 100 |
| Velocità 2 | 200 | 200 | 480 |
| Velocità 3 | 500 | 300 | 1.000 |
| Velocità 4 | 1.100 | 1.100 | 2.500 |
| Velocità 5 | 2.000 | 2.000 | 3.700 |
| Velocità 6 | 3.100 | 3.100 | 5.200 |
| Velocità 7 | 4.400 | 4.400 | 6.500 |
| Velocità 8 | 5.800 | 5.800 | 7.800 |
| Velocità 9 | 7.600 | 7.600 | 9.200 |
| Velocità 10 | 10.200 | 10.200 | - |
| Turbo | 10.700 | 10.200 | 13.000 |
* Giri al minuto.
Il numero di giri determina la qualità del trito che potrà essere più o meno fine in base alla velocità selezionata.
Durante la modalità impasto la velocità dei coltelli arriva a un massimo di 500 giri al minuto. La velocità varia a seconda della resistenza che l’impasto applica sulla lama.
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