Nicht jeder Beutel eignet sich zum Vakuumieren. Hierfür sind nur spezielle Beutel geeignet. Wir empfehlen dringend die Verwendung der Vorwerk Vakuumierbeutel/Vakuumierfolie mit Lebensmittelstandard.

Nicht kompatible Beutel können zu folgenden Problemen führen:

• Kein Vakuumiereffekt aufgrund fehlender Luftkanäle auf der Innenseite des Beutels. Die Luft kann leicht entweichen, weshalb kein Vakuumiereffekt eintritt.
• Geschmolzenes Plastik: Aufgrund eines inkompatiblen Schmelzpunkts des Plastiks schmelzen die meisten Beutel während des Versiegelungsprozesses vollständig. Das führt zu unangenehmem Geruch von verbranntem Plastik, Schmelzresten am Vakuumiergerät oder sogar zu einer Fehlfunktion des Vakuumiergeräts.
• Luftdichte Versiegelung nicht möglich: Da das Material des Beutels inkompatibel ist, schmelzen bzw. kleben einige Materialien nicht ausreichend.
• Zersetzung im Kühlschrank: Aufgrund schlechter Plastikeigenschaften können manche Beutel niedrigen Temperaturen nicht standhalten. In den Kühlschrankfächern wird er stark brüchig, wodurch er sich zersetzt, in mehrere Teile zerfällt und die enthaltenen Lebensmittel nicht mehr schützen kann.
• Intensiver Plastikgeschmack im Essen: Aufgrund der Verwendung von Plastik ohne Lebensmittelstandard geht ein hoher Teil ins Essen über, wodurch die Nahrungsmittel mit Plastik kontaminiert werden.
• Intensiver oder sogar giftiger Plastikgeschmack nach dem Sous-vide-Garen: Aufgrund der Verwendung nicht zertifizierter Plastikmaterialien eignen sich solche Beutel nicht für hohe Temperaturen. Sie verändern ihre Eigenschaften, sind nicht mehr luftdicht verschlossen und geben während langer Kochvorgänge bei hohen Temperaturen giftige Stoffe an das Essen ab.