Grundsätzliche Informationen über die Thermomix® Messerabdeckung Plus
Welcher Thermomix ist mit der Thermomix® Messerabdeckung Plus kompatibel?
TM6 mit den Modis und manuell und TM5 nur manuell.
Die Schälfunktion ist beim Thermomix Friend® nicht möglich, da er nur bis Stufe 2 beschleunigen kann. Für die Thermomix® Messerabdeckung Plus werden die Stufen 2,5 bis 4 benötigt, ausser beim Sous-vide-Garen. Wenn du manuell kochen möchtest, kannst du die Stufe 4 verwenden, sowohl für den TM6 als auch für den TM5.
Woraus besteht die Thermomix® Messerabdeckung Plus?
Das Metallteil der Messerabdeckung besteht aus rostfreiem Stahl. Der aufgesetzte Kunststoffeinsatz aus hochwertigem Polyamid. Dies sind die gleichen Materialien, die auch für den Mixtopf, den Varoma und weiteres Zubehör für den Thermomix verwendet werden.
Was kann ich alles mit der Thermomix® Messerabdeckung Plus machen?
Du kannst das Zubehörteil für die Zubereitung von Slow-Cooking- und Sous-Vide-Gerichten verwenden. Außerdem schützt es deine Zutaten vor dem Mixmesser im Thermomix Topf. Die Messerabdeckung Plus schält sogar rohes Gemüse wie zum Beispiel Kartoffeln, Karotten, Randen usw.
Hinweis:
- Wenn du die Schälfunktion verwendest, darfst du es im Uhrzeigersinn (Rechtslauf) ohne Heizfunktion bei Stufe 4 für maximal 4 Minuten nutzen. Schäle damit aber bitte nur rohe Zutaten.
- Du kannst damit auch Gerichte im Mixtopf bei Temperaturen bis zu 100 °C garen, ohne dass das Gargut mit dem Mixmesser in Berührung kommt. Das bedeutet, dass Lebensmittel in einem geeigneten Beutel im Wasserbad (Sous-vide) oder in Flüssigkeit (Slow Cooking) bei niedrigen Temperaturen schonend gegart werden können. Wenn genügend Flüssigkeit vorhanden ist, kann dieses Zubehörteil auch für Rezepte verwendet werden, für die das Volumen des Gareinsatzes nicht ausreicht, oder für Rezepte, bei denen die Zutaten nicht mit dem Mixmesser in Berührung kommen sollen. Um Zutaten zu garen, musst du dieses Zubehörteil mit der Heizfunktion auf maximaler Stufe 1 im Linkslauf (gegen den Uhrzeigersinn) verwenden.
Die Funktionen der Thermomix® Messerabdeckung Plus
Sous-vide-Garen und Slow-Cooking-Modus:
Mit diesem Zubehörteil kannst du deine Zutaten vor dem Mixmesser im Thermomix Topf schützen.
Schälfunktion:
Es können 200–800 g Kartoffeln in ca. 4 Min. ohne Temperatur auf Stufe 4, in einem einzigen Arbeitsgang geschält werden.
Darf die Thermomix® Messerabdeckung Plus in die Spülmaschine?
Du kannst die Thermomix® Messerabdeckung Plus ganz einfach unter fließendem Wasser abspülen. Du kannst das Zubehörteil auch in die Spülmaschine geben, jedoch empfehlen wir die Reinigung von Hand.
Von Hand:
Du kannst die Thermomix® Messerabdeckung Plus von Hand spülen. Am besten benutzt du hierfür eine Spülbürste.
Spülmaschine:
Alternativ legst du die Thermomix® Messerabdeckung Plus nur lose in den oberen Spülwagen. Um Verformungen durch hohe Hitzeeinwirkung oder Druck von darüber gelagerten Gegenständen zu vermeiden.
Vorsicht:
Die Oberfläche der Thermomix® Messerabdeckung Plus ist rau und du könntest dich verletzen. Sei bitte vorsichtig, wenn du die Thermomix® Messerabdeckung Plus von Hand reinigst.
Wie verwende ich die Thermomix® Messerabdeckung Plus?
1. Halte das Zubehör am Kunststoffeinsatz (1) fest und lege es auf das Mixmesser.
2. Lege die nach oben gebogenen Wellen über die nach oben gebogenen Klingen.
3. Befestige die Thermomix Klingenabdeckung & Schäler auf dem Mixmesser, indem du sie nach unten drückst, bis sie hörbar einrastet.
4. Vergewissere dich, dass die Thermomix® Messerabdeckung Plus richtig positioniert und richtig eingehakt ist. Ziehe dazu die Thermomix-Klingenabdeckung und den Schäler leicht nach oben. Wenn er sich nicht leicht anheben oder drehen lässt, ist er richtig positioniert.
Wofür kann ich die Thermomix® Messerabdeckung Plus verwenden?
Die Thermomix® Messerabdeckung Plus (TM6 Modus) nimmt dir das Schälen ab:
1. Setze die Thermomix® Messerabdeckung Plus in den Mixtopf ein.
2. Gib zwischen 200 und 800 g Kartoffeln (oder Karotten, Randen, usw. immer nur eine Sorte) in den Mixtopf und achte darauf, dass die maximale Füllmenge nicht überschritten wird. Das Gemüse muss gleichmäßig groß sein. Gegebenenfalls musst du es halbieren oder vierteln.
3. Füge 600 g Wasser hinzu.
4. Gib eventuell 1 Teelöffel Öl hinzu, um Schaumbildung im Wasser zu vermeiden.
5. Starte den Schälmodus.
6. Drehe den Wähler, um den Schälmodus zu starten.
7. Gieße das geschälte Gemüse in den Gareinsatz hinein ab.
Du kannst zum Schälen auch die manuellen Einstellungen verwenden:
1. Setze die Thermomix® Messerabdeckung Plus in den Mixtopf ein.
2. Gib zwischen 200 und 800 g Kartoffeln (Karotten, Randen, usw. immer nur eine Sorte) in den Mixtopf und achte darauf, dass die maximale Füllmenge nicht überschritten wird. Das Gemüse muss gleichmäßig groß sein. Gegebenenfalls musst du es halbieren oder vierteln.
3. Füge 600 g Wasser hinzu.
4. Gib eventuell 1 Teelöffel Öl hinzu, um Schaumbildung im Wasser zu vermeiden.
5. Setze den Mixtopfdeckel und den Messbecher auf (wenn du den älteren Messbecher des TM5 verwendest, setze den Gareinsatz auf den Deckel anstatt den Messbecher, damit das ältere Messbechermodell nicht vom Deckel fällt).
6. Stelle 4 Min. / Stufe 4 ein, das sollte für den gesamten Schälvorgang ausreichen. Verwende bitte nicht die Heizfunktion und achte darauf, dass die Drehung im Uhrzeigersinn (Rechtslauf) erfolgt und nicht umgekehrt.
7. Gieße das geschälte Gemüse in den Gareinsatz hinein ab.
Hilfreiche Tipps:
- Um das Schälwasser aufzufangen und zum Gießen von Pflanzen zu verwenden, kannst du den Gareinsatz einfach in eine Schüssel stellen.
- Grundsätzlich empfehlen wir 4 Minuten bei Stufe 4, um Kartoffeln zu schälen. Da sich die Zutaten in ihrer Konsistenz unterscheiden können (Karotten sind z. B. normalerweise zarter als Kartoffeln). Die Zeit kann, um unterschiedliche Ergebnisse zu erzielen (mehr bzw. weniger geschältes Gemüse), auf eine Dauer von 30 Sekunden bis 6 Minuten verkürzt oder verlängert werden. Du kannst die Zeit auch erst einmal auf 3 Minuten einstellen, um zu sehen, ob das gewünschte Ergebnis erreicht wird, oder um zu entscheiden, ob mehr Zeit benötigt wird.
Du kannst die Thermomix® Messerabdeckung Plus auch zum Sous-vide-Garen im TM6 Modus verwenden:
1. Setze die Thermomix® Messerabdeckung Plus in den Mixtopf ein.
2. Lege den Beutel in den Mixtopf auf die Messerabdeckung und gib so viel Wasser hinzu, dass der Beutel vollständig bedeckt ist. Vergewissere dich, dass der Wasserstand nicht über der „max“-Markierung liegt. Nimm den Beutel aus dem Mixtopf. Gib 1 gestrichenen Esslöffel Ascorbinsäure oder 30 g Zitronensaft in das Wasser, um zu verhindern, dass sich Rost an den Messern bildet. Nimm den vakuumierten Beutel heraus.
3. Setze den Mixtopfdeckel und den Messbecher auf und wechsle in den Sous-vide-Modus.
4. Stelle die gewünschte Temperatur ein und drehe den Wähler, um den Modus zu starten.
- Das Wasser im Mixtopf wird auf die gewünschte Kochtemperatur erhitzt.
5. Stoppe den Modus und lege den versiegelten Vakuumbeutel wieder in den Mixtopf, sobald das Wasser die gewünschte Gartemperatur erreicht hat. Setze wieder den Mixtopfdeckel und den Messbecher auf.
6. Starte den Sous-vide-Modus und stelle die gewünschte Garzeit und Temperatur ein.
7. Starte den Sous-vide-Modus.
- Der Garvorgang startet.
Mit der Thermomix® Messerabdeckung Plus funktioniert das Kochen von Sous-vide-Gerichten auch über die manuellen Einstellungen:
1. Setze die Thermomix® Messerabdeckung Plus in den Mixtopf ein.
2. Gieße die im Rezept angegebene Wassermenge in den Mixtopf. Vergewissere dich, dass der Wasserstand nicht über der „max“-Markierung liegt, nachdem du den Beutel hineingegeben hast. Lege den Beutel in das Wasser, um den Füllstand zu prüfen, und verringere dann gegebenenfalls die Wassermenge. Gib 1 gestrichenen Esslöffel Ascorbinsäure oder 30 g Zitronensaft in das Wasser, um zu verhindern, dass sich im Topf Rost bildet. Nimm den vakuumierten Beutel heraus.
3. Setze den Mixtopfdeckel und den Messbecher auf. Stelle die gewünschte Zeit und Temperatur ein.
4. Aktiviere den Linkslauf und stelle maximal Stufe 1 ein.
- Das Wasser im Mixtopf wird auf die gewünschte Kochtemperatur erhitzt.
5. Stoppe den Modus und lege den versiegelten Vakuumbeutel wieder in den Mixtopf, sobald das Wasser die gewünschte Gartemperatur erreicht hat. Setze den Mixtopfdeckel und den Messbecher auf.
6. Stelle die gewünschte Garzeit und Temperatur ein.
7. Aktiviere den Linkslauf und stelle maximal Stufe 1 ein.
- Der Garvorgang startet.
Du kannst die Thermomix® Messerabdeckung Plus auch zum Slow-Cooking-Garen im TM6 Modus verwenden:
1. Setze die Thermomix® Messerabdeckung Plus in den Mixtopf ein.
2. Gib die im Rezept angegebenen Zutaten in den Mixtopf. Achte dabei darauf, dass die maximale Füllmenge nicht überschritten wird. Setze den Mixtopfdeckel und den Messbecher auf.
3. Starte den Slow-Cooking-Modus und stelle die gewünschte Garzeit und Temperatur ein.
4. Starte den Slow-Cooking-Modus.
- Der Garvorgang startet.
Mit der Thermomix® Messerabdeckung Plus funktioniert das Slow-Cooking-Garen auch über die manuellen Einstellungen:
1. Setze die Thermomix® Messerabdeckung Plus in den Mixtopf ein.
2. Gib die im Rezept angegebenen Zutaten in den Mixtopf. Achte dabei darauf, dass die maximale Füllmenge nicht überschritten wird. Setze den Mixtopfdeckel und den Messbecher auf.
3. Stelle die gewünschte Geit und Temperatur ein.
4. Aktiviere den Linkslauf und stelle maximal Stufe 1 ein.
- Der Garvorgang startet.
Hinweise zum sicheren Umgang mit der Thermomix® Messerabdeckung Plus
Wie sicher ist die Thermomix® Messerabdeckung Plus, wenn ich sie benutze?
Halte die Thermomix® Messerabdeckung Plus immer am Kunststoffeinsatz, denn das Zubehörteil ist sehr scharf und du könntest dich daran verletzen. Pass auch bitte auf, wenn du das Zubehörteil von Hand spülst.
Kauf einer Thermomix® Messerabdeckung Plus
Ist die Thermomix® Messerabdeckung Plus nur im Set erhältlich oder kann ich sie auch einzeln kaufen?
Die Thermomix® Messerabdeckung Plus kann separat gekauft werden, klicke hier um in unseren Online Shop zu gelangen.
Kommt die Thermomix® Messerabdeckung Plus in allen Vorwerk Ländern auf den Markt?
Ja
Kunststoffnabe
Auf dem Metallteil um die Kunststoffnabe herum sind ein paar Abdrücke zu sehen. Ist das ein Fehler?
Bei den Abdrücken auf dem Metallteil um die Kunststoffnabe herum handelt es sich nicht um einen Fehler. Sie entstehen ganz natürlich beim Herstellungsprozess.
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