Mi Thermomix ® TM5 no llega a la temperatura indicada en la receta.

En nuestras recetas se indican, de vez en cuando, temperaturas que tu TM5 no llega a alcanzar.

No importa si, por ejemplo, se indica que se ha alcanzado la temperatura de 120 °C o no.

En esta configuración se trata de un comportamiento concreto de calentamiento por el que, cuando se hayan alcanzado los 100 °C, se sigue desprendiendo calor desde el calentador.

En las indicaciones de las recetas no se trata de que el TM5 alcance obligatoriamente la temperatura indicada, sino de que el aparato se programa a una temperatura determinada para asegurarse de que con dicha configuración la receta tiene éxito.

Por cierto: El agua tiene la particularidad física de que a 100 °C empieza a evaporarse. A diferencia de lo que sucede con la grasa o el aceite, nunca puede alcanzar los 120 °C.

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