Cosa dovrei evitare di fare mentre uso il Copri Lame per la cottura sottovuoto o la cottura lenta con il mio Bimby ® TM6 e TM5?

Quando usi il tuo Bimby ® TM6 e TM5 abbinato al Copri Lame durante la cottura sottovuoto o la cottura lenta, NON:

- superare la velocità 1 nelle impostazioni manuali;

- utilizzare la rotazione in senso orario nell’impostare il senso di rotazione;

- usare temperature superiori a 100 °C nelle impostazioni manuali;

- inserire l’accessorio al rovescio;

- usare barattoli o contenitori in plastica per la preparazione sottovuoto;

- utilizzare nessun altro accessorio all’interno del boccale

(dato che il cestello e il Copri Lame possono essere usati entrambi per il sottovuoto, utilizza o l’uno o l’altro, ma MAI i due accessori insieme);

- bloccare o coprire l’apertura del coperchio del boccale dall’interno (ad es. con del cibo) o dall’esterno (ad es. con uno strofinaccio);

- utilizzare alimenti che potrebbero bloccare o danneggiare il Copri Lame (ad es. ghiaccio, verdure congelate/pezzi di carne congelati);

- dimenticare di usare quegli ingredienti come l’acido citrico che prevengono la formazione di macchie sulle parti in metallo (per proteggere da eventuali macchie durante la cottura sottovuoto, occorre aggiungere il succo di mezzo limone spremuto o l’equivalente di acido citrico all’acqua in cui verrà immerso il sacchetto sottovuoto. Per evitare la formazioni di macchie utilizzando liquidi acquosi e salati durante la cottura lenta, prevedi di aggiungere un po’ di succo di mela, aceto o acido citrico alle tue ricette);

- dimenticare di lavare, sciacquare e asciugare con cura tutti i componenti di Bimby ® dopo il loro utilizzo;

- superare la quantità massima di riempimento del boccale (con acqua e sacchetto all’interno dell’acqua).

Suggerimenti e trucchi:

Stai progettando di preparare piatti deliziosi con ingredienti di piccole dimensioni che aumentano di volume con la cottura, quali quinoa, amaranto e bulgur? Allora utilizza il Copri Lame, grazie al quale questo tipo di ingredienti cuoce meglio e non resta bloccato alla base della lama, il chicco rimane intero e sono assicurati risultati eccellenti.