Non tutti i sacchetti sono adatti per la conservazione sottovuoto. Solo quelli specifici risultano compatibili. Ti consigliamo vivamente di scegliere e utilizzare i sacchetti o i rotoli di Vorwerk per conservare gli alimenti sottovuoto.

I sacchetti non compatibili sono causa dei seguenti problemi:

• Nessun effetto sottovuoto per via della mancanza di condotti d’aria nella parte interna del sacchetto. L’aria non riesce a uscire con facilità, perciò non si ottiene alcun effetto sottovuoto.
• Scioglimento della plastica a causa del punto di fusione del materiale incompatibile. La maggior parte dei sacchetti si scioglie durante il processo di sigillatura, evento che provoca uno sgradevole odore di plastica bruciata e a seguito del quale i residui sciolti rimangono depositati sul dispositivo per il sottovuoto, rischiando di causare persino il malfunzionamento dello stesso.
• Impossibilità di confezionare e chiudere ermeticamente a causa del materiale incompatibile con il quale sono realizzati i sacchetti. Alcuni materiali non si fondono e non si incollano correttamente.
• Disintegrazione all’interno del frigorifero a causa delle proprietà scadenti della plastica. Alcuni sacchetti non sono progettati per resistere a basse temperature e per questo diventano molto fragili quando vengono riposti negli scomparti del freezer, disintegrandosi e non proteggendo più gli alimenti al loro interno.
• Forte sapore di plastica nel cibo a causa dell’uso di plastica non alimentare. Alcuni sacchetti presenteranno un tasso di migrazione molto alto che causerà la contaminazione del cibo da materiali plastici.
• Forte sapore di plastica o persino tossicità dopo la cottura sottovuoto a causa dell’uso di materiali plastici non certificati. Questo tipo di sacchetti non è adatto ad ambienti con temperature elevate. Modifica delle proprietà, perdita dell’ermeticità, migrazione dei composti tossici al cibo durante la cottura lunga a temperature elevate.