O que devo evitar quando uso o Protetor da lâmina para Sous-vide ou Slow cooking com a minha Bimby® TM6?

Sempre que usar o Protetor da lâmina na sua Bimby® TM6 para cozinhar receitas de Sous-vide ou Slow cooking:

- Não exceda a velocidade 1;

- Use exclusivamente a velocidade inversa;

- Não exceda temperaturas superiores a 100°C;

- Certifique-se de que insere o acessório corretamente;

- Nunca utilize o Protetor de lâmina juntamente com frascos, ou plásticos, que se destinam à cozedura Sous-vide no tacho;

- Não utilize o Protetor da lâmina em combinação com outros acessórios, como por exemplo a Borboleta ou o Cesto; (tanto o Cesto, como o Protetor da lâmina podem ser usados para a técnica Sous-vide. Use OU o Cesto OU o Protetor da lâmina, mas NUNCA os use em conjunto.);

- Não bloqueie, ou tape, a tampa do copo com um pano por fora, por exemplo;

- Não adicione alimentos que possam bloquear ou danificar o Protetor da lâmina. Observe sempre as indicações na receita relativamente ao tipo e à quantidade de alimentos;

- Devido às diferentes qualidades de água, poderá formar-se ferrugem no copo na cozedura lenta (Slow Cooking, Sous Vide ou fermentação). Por isso, observe as indicações relativas à adição de ingredientes especiais (por ex. ácido cítrico) à água de cozedura;

- Não se esqueça de lavar, enxaguar e secar bem todas as peças da Bimby® a seguir;

- Coloque no copo a quantidade de água indicada na receita. Certifique-se de que a água, incluindo o saco, não ultrapassa a marca “máx”. Em caso de dúvida, coloque o saco dentro de água e reduza a quantidade de água, se for necessário.

Dicas e truques:

Está a pensar em cozinhar receitas deliciosas com ingredientes pequenos que incham, como quinoa, amaranto ou bulgur? Use o Protetor da lâmina, que ajuda a cozinhar melhor estes ingredientes, a evitar que colem à base da lâmina, a manter o grão inteiro e a assegurar os melhores resultados.