La position « Varoma ® » ne représente pas une température spécifique mais un mode de cuisson qui permet de cuire les aliments à la vapeur.
Lorsque l’on utilise de l’eau pour la cuisson, la température ne peut pas être supérieure à 100 °C (au-delà de 100 degrés, l’eau bout et se transforme en vapeur) ; l’échelle de couleurs indique donc la valeur réelle.
La position « 120 °C » est un réglage de température contrôlé. Les températures supérieures à 100 °C peuvent toutefois être atteintes avec des ingrédients à base d'huile.
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